Домашні сосиски

16 Червня 2015

18,209

Страва порадує всю родину а також Ваших близьких. Безпечні для здоров'я м'ясні продукти, які виходять до того ж дешевшими, ніж магазинні. Якщо у вас немає часу на формування сосисок, то з готового фаршу ви можете зробити ковбасу, загортаючи її в подвійний шар харчової плівки і приготувавши потім її на пару протягом години або в мультиварці на режимі "тушкування". Потім слід потримати ковбасу ніч у холодильнику, після чого можна її їсти.

Інгредієнти:

450 г курячого філе
200 мл молока
1 ч.л. гірчиці
3\4 ч.л. солодкої паприки
1\4 ч.л. гострої меленої паприки
Сіль, перець - за смаком + харчова плівка

З філе зрізаємо всі плівки і жир. Нарізаємо його шматочками, заливаємо охолодженим в морозильній камері молоком і даємо постояти 30 - 40 хвилин.

Перекладаємо філе з молоком у блендер, додавши гірчицю, паприку, сіль і перець. Фарш має вийти таким, щоб він добре видавлювався з кондитерського мішка. Протираємо фарш через металеве сито і перекладаємо в кондитерський мішок.

Зрізаємо куточок і відсаджуємо фарш у вигляді смужок бажаної довжини на нарізану шматочками харчову плівку. Я відрізала шматочки довжиною 29 см х 10 см. Плівку щільно згортаємо, закручуємо і зав'язуємо один кінець. Потім, якщо всередині фаршу залишилося повітря, випускаємо його з іншого кінця, утрамбовуємо щільно фарш і зав'язуємо другий кінчик.

Якщо не випустити повітря, то в цих місцях залишаться пустоти. Охолоджуємо сосиски в холодильнику 1 - 2 години, після чого варимо на повільному вогні в киплячій воді 7 хвилин або на пару. Готові сосиски можна подавати з соусом бешамель або яблучним соусом.

Статті по темі