Грудне молоко. Склад грудного молока

Про користь для дитини грудного вигодовування ми говорили не раз. Це найкраща їжа, яку мама може дати дитині до 6 місяців. Сьогодні ми поговоримо про склад грудного молока.
Склад грудного молока дуже мінливий у процесі лактації і залежить від безлічі факторів. Навіть у однієї матері у різних молочних залозах молоко відрізняється за складом і періодично змінюється.

Грудне молоко - складна водна емульсія, що складається з жирових крапельок, білків, вуглеводів, солей, вітамінів, мікроелементів.

Компоненти, з яких складається грудне молоко, можна розділити на:

• поживні речовини, що поповнюють енергетичні потреби дитячого організму;
• непоживні потрібні для дозрівання і росту, розвитку, захисту від інфекцій та ін.

Розглянемо основні компоненти грудного молока і визначимо, як кожен з них виявляється створеним на замовлення для вашої дитини.

Білок у грудному молоці

Білки - основа для росту організму. Отримання високоякісних білків - особливо велику роль відіграє в перший рік життя дитини, так як вона дуже швидко росте. Ваше молоко містить білки, спеціально  підготовлені для підростаючої дитини.
Вміст білка у зрілому грудному молоці становить близько 1 %.
Білки представлені казеїновою і сивороточною фракціями. Казеїновий білок синтезується безпосередньо в молочній залозі, а сивороточний фільтрується з крові матері. Співвідношення цих фракцій у жіночому молоці 20:80 (30:70).

Грудне молоко утворює в шлунку практично невидимі пластівці, що полегшують травлення і швидко евакуюються зі шлунка. Це дає можливість часто прикладати дитину до грудей без побоювань за перевантаження ШКТ і порушення травлення.

Сивороткові білки жіночого молока представлені в основному альфа-лактоглобуліном, важливим компонентом ферментної системи в синтезі лактози. Необхідно зазначити, що замінники грудного молока виробляються на основі коров'ячого (козячого) молока і в якості сивороткового білка містять бета-лактоглобулін, що є потужним алергеном.
У жіночому молоці більш високий рівень вільних амінокислот, серед яких найбільш важливими є цистеїн і таурин, так як їх синтез у дітей раннього віку ускладнений. Цистеїн важливий для плода і дітей, народжених передчасно, а таурин необхідний для дозрівання і розвитку центральної нервової системи дитини.

Пам'ятайте, що кишечник дитини погано приймає чужі білки, що входять до складу сумішей і містяться в коров'ячому молоці, тому що йому важко перетравлювати казеїн.

Жири у грудному молоці

Найбільш мінливі інгредієнти грудного молока - жири; їх кількість відповідає потребам підростаючої дитини. Вміст жирів у молоці змінюється в процесі одного годування, воно не однакове протягом одного дня, а по мірі росту дитини змінюється відповідно до енергетичних потреб дитини.

У жіночому молоці жири знаходяться у вигляді мікроскопічних кульок, за розміром значно менші, ніж у коров'ячому молоці. Цікаво, що в задньому молоці концентрація жиру в 4 - 5 разів вища, ніж у передньому і це діє як регулятор насичення. Тому тривалість годування не повинна бути регламентована і може бути різною залежно від стану дитини. Якщо малюк відчуває лише спрагу, він протягом 5-10 хвилин її задовольняє за рахунок переднього молока, бідного жирами і перестає смоктати і, навпаки, при сильному відчутті голоду він може проводити біля грудей до 1-1,5 годин. Доведено, що діти самі регулюють своє енергетичне насичення.

Жирні кислоти, що входять до складу грудного молока за складом відносно стабільні і представлені 57% ненасичених і 42% насичених жирних кислот.
Грудне молоко багате простагландинами, тоді як у замінниках їх немає зовсім.
Основним джерелом енергії  для плоду є глюкоза, а для новонародженого і немовляти - жири. Вони забезпечують 35-50% добової енергетичної норми. Цікаво, що тільки в жіночому молоці і молоці деяких приматів містяться ферменти, що забезпечують перетравлювання жирів.

Вуглеводи у грудному молоці

Основним вуглеводним компонентом жіночого молока є лактоза, ще її називають молочним цукром. Цей цукор властивий лише для молока і найбільша його кількість міститься в жіночому молоці. При розщепленні лактози утворюються глюкоза і галактоза. Глюкоза є джерелом енергії, а галактоза використовується для синтезу галактопептидів, необхідних для розвитку ЦНС. Крім цього лактоза стимулює утворення кишкових колоній Lactobacilus bifidus .
Інші складові вуглеводів грудного молока - олігосахариди, фруктоза, галактоза, містяться в невеликих кількостях. Один з видів олигосахаридов відомий як «bifidus фактор», він сприяє розмноженню в кишечнику корисної мікрофлори, і перешкоджає розвитку патогенної.

Вітаміни у грудному молоці

У молозиві і ранньому (передньому) молоці вітаміни знаходиться в більшій концентрації, ніж у зрілому і пізньому (задньому) молоці. Тому перед годуванням не можна зціджувати переднє молоко, багате вітамінами. За даними сучасних досліджень вітамін D міститься в основному в передньому молоці і знаходиться там у водорозчинній (неактивній) формі, яка за потреби дитини трансформується в жиророзчинну (активну) форму.

Випадки дефіциту вітамінів у дітей, що знаходяться на грудному вигодовуванні рідкісні, навіть якщо мати вегетаріанка . На другому році життя нестача вітамінів (зокрема вітаміну А) більш поширена у дітей, яких рано відлучили від грудей, ніж серед тих, що продовжують вживати материнське молоко.

Макро- і мікроелементи у грудному молоці

Мінеральні речовини в грудному молоці містяться в легкозасвоюваній формі (з'єднаннях), що забезпечує високий відсоток їх всмоктування в ШКТ дитини.
Мікроелементи в жіночому молоці представлені широким спектром, і ці макроелементи значно відрізняються від тих, які міститися в сумішах. У висновку хочеться відзначити, що дитина, що перебуває на грудному вигодовуванні менш схильна до дефіциту або надлишку макро- і мікроелементів.

Грудне молоко - захист організму дитини

Грудне молоко має захисні властивості для організму дитини. Також воно стимулює розвиток власної імунної системи малюка.

Незрілій імунній системі дитини було б дуже непросто впоратися з токсинами, алергенами та іншим (чим зустрічає її цей світ), якби не мамине грудне молоко. У жіночому молоці, а особливо в молозиві міститься величезна кількість факторів захисту, таких як імуноглобуліни класу А, М, G, лізоцим та інші ензими, лактоферин, бифидус фактор, макрофаги, лімфоцити, нейтрофіли, епітеліальні клітини. Імуноглобуліни, особливо секреторний імуноглобулін А, створюють захисну оболонку в ШКТ малюка і не дають хвороботворним мікроорганізмам прижитися в ньому.

В організмі матері постійно йде процес вироблення антитіл проти бактерій і вірусів, що потрапляють до неї в організм. Ці антитіла потрапляють в молоко і захищають дитину проти багатьох збудників захворювань. У грудне молоко потрапляють також фрагменти вірусів, стимулюючи чутливість до них організму малюка, в результаті відбувається ефективна імунізація.

Захистіть Вашу дитину, дайте їй тільки найкраще - Ваше молоко!