Як не допустити анемії у дитини. Профілактика анемії у дітей

Справа в тому, що біологічна доступність заліза має більше значення, ніж загальна кількість заліза в раціоні харчування (табл. 1). Це необхідно враховувати при складанні меню малюка.

Таблиця 1. Склад і біологічна доступність заліза в продуктах харчування грудних дітей

Залізо в грудному молоці
 

Як бачимо з таблиці, вміст заліза в грудному молоці невеликий, але його біологічна доступність становить близько 50%, що набагато вище, ніж у інших продуктів харчування. Завдяки запасам заліза, присутнім в організмі при народженні, і високій біологічной доступності заліза в грудному молоці, доношені діти, що перебувають на виключно грудному вигодовуванні, зазвичай приблизно до 6 місяців мають нормальні показники гемоглобіну в крові. Тому кращою профілактикою анемії у дітей є виключно грудне вигодовування до 6 місяців.

На відміну від заліза в грудному молоці, залізо, що міститься в коров'ячому молоці, всмоктується погано. Крім того, раннє введення цільного коров'ячого молока та інших молочних продуктів може викликати втрати крові з кишечника і тим самим чинити негативний вплив на вміст в організмі заліза. Тому не рекомендується давати коров'яче молоко в якості пиття дітям до 9-місячного віку. Після цього, якщо дітей більше не годують грудьми, його можна вводити, але поступово.

Якщо дитина з якоїсь причини не годується грудьми, вона повинен отримувати збагачену залізом дитячу живильну суміш промислового виробництва. Але важливо пам'ятати, що міститься в дитячій суміші промислового виробництва з'єднання заліза всмоктується краще, ніж з коров'ячого молока, але значно гірше, ніж з грудного.

Залізо в продуктах
 

Якщо фруктові соки зроблені з м'якоті фруктів, у них високий вміст вітаміну С, а це позитивно впливає на всмоктування заліза при вживанні соків під час їжі. Але при переробці варення і фруктових компотів весь вітамін С руйнується. Тому цінність як джерел вітаміну С низька.

Будь-які види чаїв роблять негативний вплив на всмоктування заліза. Тому дітям до 2-х років давати їх не рекомендується.

Завдяки тому, що в м'ясі, печінці і рибі міститься гемне залізо, що відрізняється високою біологічною доступністю, і завдяки своєму позитивному впливу на всмоктування негемного заліза, присутнього в інших продуктах харчування в один і той же прийом їжі, м'ясо і риба роблять позитивний вплив наскладл в організмі заліза. Всмоктування негемного заліза з овочів збільшується на 50% після додавання в них м'яса. Таким чином, біологічна доступність заліза, що міститься в блюді з овочами, може бути значно поліпшена, якщо в нього додати трохи м'яса. Для поліпшення вмісту заліза в організмі дитини потрібні лише невеликі кількості м'яса, причому м'ясо слід вводити в раціон харчування поступово, з віку приблизно 6 місяців.

Негемне залізо — головна форма заліза, що міститься в їжі і присутня у продуктах рослинного походження. Головними джерелами є зернові, бобові, квасоля, овочі і фрукти. Зернові продукти мають більш високий вміст фитатів, ніж бобові, і тому бобові представляють собою найкраще джерело біологічно доступного заліза.

Залізо, присутнє в хлібі з тіста на опарі (з використанням дріжджів), має кращу біологічну доступність, ніж у хлібі з тіста, приготованого безопарним способом.
Залізо, яке додається в дитячі поживні суміші та дитяче харчування промислового виробництва, добре засвоюється і, збагачені продукти для прикорму можуть допомогти зменшити поширеність залізодефіциту у грудних дітей старше 6 місяців та дітей раннього віку.