Листкові конвертики, рецепт смачної і швидкої страви
Птифур "Фінансье" з шоколадом
28 Листопада 2014
Фінаньсе це маленьке мигдальне печиво або тістечко овальної або прямокутної форми, що нагадує форму золотого злитка. Дуже смачний і простий рецепт.
Для приготування "Фінанcье" з шоколадом нам необхідно:
На 18 маленьких тістечок
- М'яке вершкове масло - 150 г
- Мигдальний борошно (мигдаль перемелений в борошно) - 160 г
- Борошно - 35 г
- Цукор - 100 г
- Мед - 1 ст.л
- Білок (перемішати і злегка збити виделкою) - 4 шт.
- Дрібно поламаний білий шоколад (за бажанням) - 25 г
- Дрібно поламаний гіркий шоколад (за бажанням) - 25 г
Для помадки:
- Жирні вершки - 120 мл
- Абрикосовий напаж (ялини 2 ст.л. перетертого абрикосового конфітюру) - 2 ст.л.
- Гіркий шоколад - 100 г
Приготування фінаньсе:
Приготувати "бер нуазет".
Поки масло буде "кип'ятитися", змішуємо в мисці мигдаль, борошно, цукор, мед і білки.
Маслу дати злегка охолонути і додати його (масу при етом весь час заважати) до мигдально-борошняної суміші. Все добре перемішати, додати шоколад і еше раз перемішати.
Покласти тісто в кондитерський мішок і наповнити формочки для міні-маффинов на 2/3. Поставити випікатися в духовку на 25-30 хв (до злегка золотистого кольору). Поки тістечка печуться, робимо помадку: У маленькій каструлі змішати молоко і напаж (конфітюр), довести до кипіння, зняти з вогню і додати туди дрібно поламаний шоколад (вершки повністю повинні покривати шоколад).
Дати постояти 1 хвилину, а потім швидко перемішати до утворення однорідної блестяшей маси. Виймаємо птіфури з духовки, даємо їм охолонути, виймаємо з формочок і покриваємо шоколадною помадкою (кімнатної температури).
Ставимо птіфури в холодильник, щоб помадка стабілізувалася.
Смачного!
Статті по темі
КОМЕНТАРІ