Харчування дітей після року

Всесвітня організація охорони здоров'я сформулювала такі рекомендації з харчування дітей старших одного року.

Основні принципи здорового харчування дитини від року:

• Продовжувати годування грудьми і на другому році життя дитини;
• У раціоні дитини щодня повинні бути присутніми різноманітні продукти, в значній мірі овочі та фрукти, переважніше у свіжому вигляді;
• Краще вибирати нежирні сорти м'яса, птицю (без шкіри), рибу, яйця, печінку, а також іноді замінювати м'ясні продукти бобовими: квасолею, горохом, сочевицею.
• Декілька разів на день дитина повинна отримувати хліб, крупи, макаронні вироби та картоплю.
• До двохрічного віку в раціоні харчування дитини молоко та молочні продукти повинні бути звичайної жирності (3,2 % або 3,5 %). Після цього віку рекомендується молоко і молочні продукти зі зниженим вміст жиру.
• Для профілактики дефіциту йоду при приготуванні їжі вибирайте йодовану сіль. Або ж не соліть їжу додатково, вибирайте їжу з низьким вмістом солі.
• Для збереження здоров'я зубів обмежуйте частоту і кількість споживання солодких напоїв, солодощів, рафінованого цукру.
• Рекомендована кількість годувань не менше 5 разів на день: три основні прийоми їжі і 2 додаткових у вигляді другого сніданку і підвечірка.
• Їжа повинна бути приготована ​​безпечним і гігієнічним способом.

А тепер трохи зупинимося на кожній їх цих рекомендацій .
Необхідно продовжувати годування грудьми і на другому році життя дитини.
Дуже важливо, щоб перехід від грудного вигодовування до звичайної їжі з сімейного столу був поступовим. Тому для дитини буде корисно, якщо годування грудьми буде продовжено і після року.

До того ж, на другому році життя 500 мл грудного молока забезпечує близько:

• 30 % добової потреби дитини в енергії
• 40 % – в білках
• 95 % – у вітаміні С.

Крім того, грудне молоко дає додатковий імунологічний захист і знижує ризик виникнення розладів травлення.

Раціон дитини повинен бути різноманітним і щодня включати овочі і фрукти, переважніше у свіжому вигляді.

Як відомо, жоден окремо взятий продукт не може забезпечити організм всіма харчовими речовинами. Наприклад, картопля забезпечує вітаміном С, але не забезпечує залізом. Тому для гармонійного росту і розвитку дитини здоровий раціон харчування повинен містити різноманітні продукти.

Слід вибирати нежирні сорти м'яса, птицю (без шкіри), рибу, яйця, печінку, а також іноді замінювати м'ясні продукти бобовими: квасолею, горохом, сочевицею.
Продукти тваринного походження є багатим джерелом білків, вітаміну А і легко засвоюваних заліза і фолатів. Печінка є хорошим джерелом заліза, тому для профілактики залізодефіцитної анемії печінку рекомендується вживати не рідше одного разу на тиждень. Як відомо, діти раннього віку особливо не захищені від розвитку недостатності заліза в період від 6 до 24 місяців. Тому в раціоні дитини щодня повинні бути продукти багаті залізом (м'ясо, риба і печінка).

Вміст заліза в грудному молоці невеликий, але його біологічна доступність становить близько 50%, що набагато вище, ніж у інших продуктів харчування. На відміну від заліза в грудному молоці залізо, що міститься у коров'ячому молоці, всмоктується погано.

Крім того, раннє введення немодифікованого коров'ячого молока та інших молочних продуктів може викликати втрати крові з кишкового тракту і тим самим чинити негативний вплив на вміст в організмі заліза. Отож, не рекомендується давати коров'яче молоко як пиття до 9-місячного віку. Після цього віку, якщо дитину більше не годують грудьми, коров'яче молоко можна вводити поступово. Якщо дитина не перебуває на грудному годуванні, її потрібно догодовувати збагаченою залізом дитячою поживною сумішшю. З'єднання заліза, що міститься в дитячій суміші промислового виробництва, всмоктується краще, ніж з коров'ячого молока, але значно гірше, ніж з грудного.

На всмоктування заліза з продуктів харчування впливають різні чинники. Наприклад, у присутності вітаміну С залізо засвоюється краще. Якщо дитина отримує фруктові соки, які зроблені з м'якоті фруктів, у них високий вміст вітаміну С. Це позитивно впливає на всмоктування заліза при вживанні соків під час їжі. А от чай знижує всмоктування заліза з їжі на 62%! Тому пити чай після їжі небажано.

Тому, щоб уникнути залізодефіцитної анемії у дитини, вам варто дотримуватися таких правил в годуванні:

• Виключно грудне вигодовування дітей до 6 місяців
• При введенні прикорму важливо, щоб у раціон харчування були включені харчові продукти багаті залізом: печінка, м'ясо, риба і бобові в комбінації з овочами та крупами
• Не рекомендується вживання всіх видів чаю (чорний, зелений, трав'яний) і кава до віку 24 місяці. Після цього віку необхідно уникати вживання чаю під час їди.
• Не варта давати цільне нерозведене коров'яче молоко як пиття дітям до 9-місячного віку, його можна використовувати в малих кількостях при приготуванні їжі для прикорму.
• Декілька разів на день дитина повинна отримувати хліб, крупи, макаронні вироби та картоплю.

Ці продукти становлять основу харчування. Картопля та зернові продукти є основним джерелом енергії протягом всього року. Вони багаті вуглеводами і мікроелементами, і хоча вони містять порівняно мало жирів і білків, цінність їх вельми висока. Крім того, ці продукти містять велику кількість харчових волокон і вітамінів.

До двохрічного віку в раціоні харчування дитини молоко та молочні продукти повинні бути звичайної жирності (3,2 % або 3,5 %). Після цього віку рекомендується молоко і молочні продукти зі зниженим вміст жиру.
Більшість молочних продуктів містять багато різних харчових речовин, особливо білка і кальцію. Останній необхідний для розвитку здорових зубів і кісток і відіграє важливу роль у клітинному обміні. Достатню кількість кальцію можна отримати при збереженні низького рівня споживання жирів.

Не рекомендується вводити молоко низької жирності дитині до двохрічного віку, оскільки знижується його енергетична щільність, а також і тому, що значно вищий відсоток енергії, що міститься в ньому, припадає на частку білка. Якщо значний відсоток енергії буде надходити за рахунок молока з пониженим вмістом жиру, це збільшить споживання білка до рівнів, які можуть бути шкідливі.

Для профілактики йододефіцитних станів при приготуванні їжі вибирайте йодовану сіль. Або ж не соліть їжу додатково, вибирайте їжу з низьким вмістом солі.

Бажано дотримуватися цього принципу з моменту введення прикорму. Оскільки йод є незамінним мінералом в синтезі гормонів щитовидної залози, які необхідні для нормального росту і розвитку дитини.

Вміст йоду в рослинах і організмах тварин визначається навколишнім середовищем, в яких вони живуть і ростуть. Оскільки більшість ґрунтів містять мало йоду, то й більшість харчових продуктів є бідними джерелами йоду, і продукти харчування, вирощені в регіонах йодної недостатності, не можуть забезпечити необхідної кількості йоду. Єдиним багатим натуральним джерелом йоду є морська риба. Щотижневе вживання близько 200 грамів морської риби забезпечить дитину раннього віку дозою йоду приблизно 50 mг на день!

Для збереження здоров'я зубів обмежуйте частоту і кількість споживання солодких напоїв, солодощів, рафінованого цукру.

Цукор слід додавати тільки в дуже обмеженій кількості. Цукор не є необхідною складовою харчування маленьких дітей і не рекомендується для вживання. Однак, якщо цукор дають дитині, то його загальна кількість не повинна бути більшою за 25 грамів на день, включаючи весь цукор в цукерках, джемі, булочках, напоях, соках, а також цукор, який додається, наприклад, в кислі фрукти, щоб поліпшити їх смакові якості. Солодкі продукти можуть виробити

Їжа повинна бути приготована ​​безпечним і гігієнічним способом.
Їжа повинна піддаватися ретельній кулінарній обробці. Необхідно дотримуватися правил приготування та зберігання харчових продуктів.

Їжу треба даватися дитині не пізніше, ніж через тридцять хвилин після приготування.
Приготування страв на парі, в мікрохвильовій печі, випічка або кип'ятіння допоможе зменшити кількість жиру, масла, солі і цукру, які використовують в процесі приготування.
Рекомендоване число годувань для дитини раннього віку становить не менше п'яти разів на день – три основних і два проміжних (наприклад, другий сніданок і підвечірок).